Ex-aluna do Le Cordon Bleu, Luciana Berry, vence Top Chef Brasil

Da Culinária ao Estrelato: Luciana Berry Conquista o Top Chef Brasil 2020

Luciana Berry campeã da segunda temporada do Top Chef Brasil

Imagem: www.bbmag.co.uk  

Gabriela Machado, 

Mateus Menezes e

Matheus Amorim.

Fonte: www.cordonbleu.edu

Em 22/10/2020

Em sua trajetória no programa, a chefe impressionou os jurados com seu conhecimento e habilidade em qualquer tipo de preparo, a chef Luciana se destacou na competição pela capacidade de transformar ingredientes humildes do cotidiano em pratos dignos de um restaurante requintado. Natural de Salvador, Bahia, a Chef Luciana Berry formou-se no Le Cordon-Bleu London 2014 com o Diploma de Cozinha, após o qual passou a participar do Masterchef: The Professionals, onde chegou às semifinais. Ela começou sua própria empresa de catering em Londres e, como uma defensora apaixonada de sua culinária nativa, dá aulas de culinária brasileira. Palestrante, Luciana já recebeu inúmeras manifestações em eventos públicos e festivais de gastronomia, além de diversos eventos privados e corporativos. Como vencedora, Luciana leva para casa R $ 300.000, além de ter o título de Melhor Chef do Brasil.

O prato preferido de personalidades históricas

Todo mundo tem um prato preferido. Mas você conhece o prato preferido das personalidades históricas do mundo? Conheça algumas

Gabriela Machado,
Mateus Menezes e
Matheus Amorim.
Fonte:segredosdomundo. r7.com
Em 10/11/2015

Anne Frank

Imagem: www.britannica.com 

Anne Frank 
A jovem escritora e vítima do Holocausto, tinha uma vida marcada pela falta de privacidade e pela escassez de alimentos durante a Segunda Guerra Mundial. Ela e sua família passaram anos escondidos em um anexo secreto em Amsterdã, na Holanda, e tinham que se alimentar com o que conseguiam obter através de amigos e conhecidos. 

Apesar das dificuldades, Anne Frank gostava de comer pratos simples e caseiros, como batatas cozidas, sopas e legumes. Ela também apreciava doces e sobremesas, como o pudim de arroz e os bolos caseiros que sua mãe preparava. 

No diário que escreveu durante seus anos de esconderijo, Anne Frank menciona algumas vezes o desejo de comer pratos mais elaborados e saborosos, como o estrogonofe e o frango assado. Ela também sonhava em poder comer pratos típicos da Holanda, como o arenque marinado e os waffles. 

No entanto, devido às circunstâncias de sua vida durante a guerra, Anne Frank não teve muitas oportunidades de experimentar pratos sofisticados ou exóticos. Suas preferências culinárias eram simples e refletiam a realidade difícil em que vivia. 

A Anne Frank do livro, como você já deve saber, viveu na vida real, durante a Segunda Grande Guerra Mundial. Toda sua família judia foi perseguida pelos nazistas e eles tiveram que passar muito tempo num sótão, escondidos. Lá, tudo que eles comiam eram apenas batatas, ervilhas e feijão.

35° presidente dos EUA

Imagem: pt.wikipedia.org 

John Kennedy
John Fitzgerald Kennedy, o 35º presidente dos Estados Unidos, era conhecido por ser um apreciador da culinária francesa e da gastronomia refinada em geral. 

Ele gostava de comer pratos sofisticados, como o filé mignon e o foie gras, e era um grande apreciador de vinhos finos. 

John Kennedy costumava realizar jantares oficiais elaborados na Casa Branca, residência do Presidente dos Estados Unidos e sede oficial do poder executivo naquele país, onde servia pratos requintados preparados por chefs renomados. Ele também tinha o hábito de visitar restaurantes sofisticados em Nova York e outras grandes cidades, e costumava experimentar novos pratos e sabores. 

Já, para os jantares na Casa Branca, seu prato preferido era o New England Fish Chowder, um caldo de peixe, à base de leite, batatas, cebolas e arinca. Quando o assunto era peixe, ele fazia questão do bacalhau.

Napoleão Bonaparte

Imagem: replicarte.com.br

Napoleão Bonaparte
Ex-Imperador da França Napoleão Bonaparte é conhecido por ter tido uma dieta simples e bastante restritiva. Ele acreditava que a alimentação era fundamental para manter uma boa saúde e, principalmente, disposição para liderar suas campanhas militares. 

Bonaparte costumava comer refeições leves e rápidas, como frango assado, peixe grelhado e salada. Ele também tinha o hábito de tomar chá e café com frequência ao longo do dia para se manter alerta. 

Durante suas campanhas militares, ele costumava comer alimentos enlatados e conservados, como carne de porco e salsichas, que eram fáceis de transportar e armazenar. No entanto, Napoleão não tinha um prato preferido específico, e sua alimentação era mais voltada para garantir sua resistência e força física. Entretanto, o prato preferido dele seria frango à Marengo, um refogado de frango ao azeite, com tomates, bacon, cogumelos, e, como acompanhamento, lagostins e ovos fritos. 

Apesar de sua dieta aparentemente simples, Napoleão também apreciava ocasionalmente iguarias mais refinadas, como queijos importados e vinhos finos, os quais ele reservava para ocasiões especiais ou para impressionar convidados importantes. 

Aliás, uma outra curiosidade sobre o prato preferido de Napoleão é que o nome “frango à Marengo” foi dado em homenagem ao local em que foi criado, em Spinetta Marengo, província de Alexandria, Piemonte, na Itália. Para quem não sabe, o líder francês combateu nessa região, em 1800, vencendo os austríacos e os obrigando a se retirar para o Norte da Itália.

São Paulo ganha primeiro restaurante oficial do Bob Esponja do mundo

Espaço de mais de mil metros quadrados no Itaim Bibi deve ser inaugurado em abril com direito a três operações gastronômicas, loja e espaços kids

Restaurante temático Bob Esponja em São Paulo

Imagem: www.melhoresdestinos.com.br

Gabriela Machado, 
Mateus Menezes e
Matheus Amorim.
Fonte: cnnbrasil.com.br
Em 25/03/2024

São Paulo foi uma cidade escolhida para receber o primeiro melhor restaurante oficial da franquia Bob Esponja do mundo. Com abertura marcada para o dia 20 de abril, o local no Itaim Bibi terá mais de mil metros quadrados e funcionará como um complexo de entretenimento com capacidade para 254 pessoas. 

O restaurante terá três opções de alimentação, uma loja e dois espaços para crianças. O primeiro andar será dedicado a uma hamburgueria com 144 lugares que proporcionam atividades imersivas. Já o segundo andar contará com o “Lounge do Holandês Voador”, espaço com 40 lugares com menu especial de entradas e bebidas. 

Por último, ainda no segundo andar, a Casa do Bob Esponja será um restaurante voltado para refeições temáticas a partir de um menu desenhado pela chef Heaven Delhaye, a mesma por trás dos restaurantes D'Heaven, Nonna Per Heaven e duas unidades do Heaven Cucina, todos no Rio de Janeiro. 

O complexo terá ainda dois espaços kids, sendo um dos da casa da personagem Sandy. Uma loja com itens do desenho de Bob Esponja fica no térreo e no mezanino. O inédito empreendimento temático na capital paulista é fruto da parceria entre a Nickelodean, a Paramount e a Fan&Food, empresa brasileira do ramo de entretenimento gastronômico.

Hamburgueria inspirada em trem de “Harry Potter” irá inaugurar em Gramado com entrada secreta

A Hector Hamburgueria abrirá em outubro e quem olhar do lado de fora não verá um trem, e sim uma livraria antiga

Gabriela Machado,
Mateus Menezes e
Matheus Amorim
Fonte: gauchazh.clicrbs. com.br
Em 06/09/2022

A cidade de Gramado está prestes a ganhar uma nova hamburgueria temática totalmente inspirada no universo de Harry Potter. 

Pelo lado de fora da Hector Hamburgueria, a fachada não terá muitas indicações. Uma pequena vitrine mostrará uma livraria antiga. 

Apenas com o bilhete será possível chegar ao lugar “secreto” que, na verdade, é um trem com janelas digitais que passará por diversos reinos temáticos. O serviço de bordo será feito durante a viagem, batizada de “Hector e a ferrovia secreta”. 

Com um espaço de 140m², o restaurante será inaugurado em outubro. A fim de evitar filas, as vendas serão online e com lugar marcado, em três horários diferentes (17h, 19h ou 21h).

Hamburgueria do Harry Potter em Gramado - RS

Imagem: duplagourmet.com.br 

“Mestre do Sabor”: conheça a história de Claude Troisgros, chef francês que ganhou o Brasil

 O chef faz parte da terceira geração da respeitada linhagem de cozinheiros, que teve início com seu avô, Jean Baptiste

Chefe Claude Troisgros 

Imagem: blogs.oglobo.globo.com

Gabriela Machado,
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Matheus Amorim.
Fonte: gauchazh.clicrbs.com.br
Em 05/04/2021 

Você já ouviu falar no sobrenome Troisgros? Essa família francesa apresentou a todos que amam a gastronomia. Além das experiências que eles trouxeram ao Brasil, aumentaram o nível de excelência da culinária mundial. Mais do que isso, mesmo com o sucesso incontestável e com a marca consolidada, não permitiu que suas obras gastronômicas ficassem estagnadas no tempo. Eles perpetuam o seu domínio há quatro gerações e, para a nossa espécie, não têm previsão de parar por aí.  

Para contextualizar: Claude Troisgros é um renomado chef francês que veio para o Brasil há anos e foi um dos principais construtores da ponte entre a cozinha francesa e a brasileira. Mas, se um Troisgros já fez história, imagine vários deles. 

O chef faz parte da terceira geração da respeitada linhagem de cozinheiros, que teve início com seu avô, Jean Baptiste. Após seu pai, Pierre, junto com o irmão, Jean, seguiram fazendo sucesso com as panelas, quebrando tabus e fortalecendo movimentos, como o da “Nouvelle Cuisine Française” – uma forma de cozinhar e de apresentar pratos típicos. A seguir, Claude solicita reforçando o clã Troisgros – o que faz até hoje junto dos filhos Thomas e Carolina, que também atuam na área. 

Como o Brasil entrou na rota da família? Em 1979, Claude fez as malas, pegou as colheres e se despediu da cidade francesa de Roanne, próximo de Lyon, para se lançar em direção ao Rio de Janeiro. Chegou ao Brasil sem falar uma palavra em português, mas isso não foi empecilho para que ele desse início a uma trajetória de sucesso. Hoje, a língua não é mais problema, embora os “erres” ainda entreguem o sotaque daquele que, com 40 anos de Brasil, sente-se um local (o que para gente é uma marravilha, né?).

Se você acha que quase meio século a atividade foi suficiente para Claude, está enganado. Ele quer mais e garante que, em 10 anos, estará ativo no mercado de gastronômico. Parafraseando um amigo, brinca: “Eu gosto do passado bem passado, do presente ao ponto e do futuro cru!”. E quem é a gente para discordar do chef? A biografia da família se confunde várias vezes. 

No bom sentido, é claro, porque eles unem, a todo o momento, os pais, os filhos, as receitas e os saberes da gastronomia. Claude, por exemplo, trabalha ao lado dos dois primogênitos há mais de 10 anos. O Thomas é chef executivo do Grupo Troisgros (sim, eles são uma marca) e chef do Olympe, reconhecido restaurante carioca criado por Claude. Além disso, possui o TT Burger, um sucesso no segmento de hambúrgueres. Já a Carolina é a responsável pelo marketing do grupo. É claro que ela também tem um pé, digo, uma mão, na cozinha, participando na produção de bolos – feitos e vendidos competência, garantindo o pai orgulhoso.

Feira de São Cristóvão agita festejos juninos com ‘arraiá dos namorados’ e gastronomia

Comemorações vão até o fim de agosto

Casal no dia dos namorados na feira de São Cristóvão

Imagem: Alinelleles.com.br 

Gabriela Machado
Mateus Menezes e
Matheus Amorim.
Fonte: odia.ig.com.br
Em 09/06/2023

O São João do Rio de Janeiro já começou. Por toda a cidade estão programadas festas, com comidas e danças típicas da região Nordeste. Na Feira de São Cristóvão, as comemorações terão início neste sábado (10) e se estenderão até o início de agosto. Os ingressos custam R$ 10. 

De acordo com os organizadores do evento, mais de 30 quadrilhas deverão se apresentar no pavilhão, nos três meses de festa. Entre as atrações estão as quadrilhas Caruaru, Geração de Ouro e Gonzagão do Pavilhão.

Já na segunda-feira (12), a feira terá o Arraiá dos Namorados. Essa é uma iniciativa que busca celebrar a cultura nordestina e proporcionar momentos especiais para os apaixonados. O evento contará com atrações musicais ao vivo, apresentações de quadrilhas juninas e uma variedade de comidas típicas da região. O evento tem início às 18h e vai até às 3h de terça-feira (13).

Uma das grandes atrações do Arraiá dos Namorados será a “Barraca do Beijo”, um espaço reservado para fazer a alegria dos apaixonados. Neste local, os casais poderão se divertir e aproveitar o clima de amor, frutando momentos únicos e especiais. Além disso, será um lugar ideal para tirar selfies e registrar memórias inesquecíveis.

O São João da Feira de São Cristóvão é considerado um dos eventos mais tradicionais da cidade. E, em 2023, promete ser o mais animado dos últimos anos. Além de consumir a gastronomia é especial, os visitantes poderão dançar ao som de bandas de diversos ritmos, trios de forró de pé de serra, e assistir a belas e animadas apresentações de quadrilhas.

Estátua do Luiz Gonzaga 

prefeitura.rio

Culinária brasileira é eleita a 12ª melhor do mundo

 Usuários da enciclopédia gastronômica virtual TasteAtlas votaram e elegeram os melhores pratos típicos e culinários entre 95 países

Gabriela Machado,
Mateus Menezes e
Matheus Amorim.
Fonte: forbes.com.br
Em 19/01/2023

A história mais difundida diz que, nos anos 1950, o húngaro Lazlo Wessel (1916 - 1977) vendia o corte em seu açougue no bairro paulistano do Bixiga para imigrantes alemães que trabalhavam na Volkswagen. Não demorou para que outros fregueses se interessassem pelo corte e a carne se popularizassem no Brasil.  É quase um consenso o amor que os brasileiros têm por sua culinária. Com raízes, temperos e tradições próprias, nossa identidade como país passa por iguarias como a feijoada, o pão de queijo e a coxinha – entre tantos outros pratos típicos.  Com raízes, temperos e tradições próprias, nossa identidade como país passa por iguarias como a feijoada, o pão de queijo e a coxinha – entre tantos outros pratos típicos.

Mas, aparentemente, este afeto não se restringe apenas a quem mora no Brasil: a culinária brasileira é a 12ª melhor do mundo, segundo a enciclopédia gastronômica online TasteAtlas, que reúne mais de 49 mil especialistas e já catalogou cerca de 10 mil alimentos tradicionais pelos continentes. Com base na votação popular internacional de ingredientes, pratos e bebidas, o ranking TasteAtlas Awards 2022 elegeu as melhores culinárias entre 95 países e os 100 melhores pratos típicos ao redor do planeta. Segundo a plataforma, a picanha, um dos cortes mais queridos do churrasco brasileiro, conquistou o 2º lugar na lista dos 100 melhores pratos do mundo. 

Corte de picanha no espeto
Imagem: js-espetinho-itatiba.ueniweb.com

O corte bovino perdeu apenas para o karê, espécie de curry tradicional japonês. O Brasil também aparece no ranking com a vaca atolada (na 29ª posição), a moqueca (49ª) e o feijão tropeiro (50ª). Já quem levou a melhor como a culinária mais amada do mundo foi a Itália, com destaque para queijo Parmigiano Reggiano, presunto toscano, risoto de funghi e pesto genovese. O país das massas foi seguido pela Grécia e pela Espanha no top 3. O top 10 países com as melhores culinárias do mundo, segundo o Taste Atlas: Itália, Grécia, Espanha, Japão, Índia, México, Turquia, EUA, França e Peru . Por que a picanha faz tanto sucesso no Brasil? De acordo com o escritor húngaro István Wessel, que fez sucesso no Brasil com seus livros sobre culinária, “Caiu no gosto porque é uma carne chinesa, muito entremeada de gordura. Mais do que a própria camada de gordura, é a gordura entremeada que faz a diferença...É um corte muito saboroso, porque fica na parte do boi que se movimenta menos: a anca, então tem menos músculo e é mais macio.. . A maminha, por exemplo, é uma carne muito difícil de preparar, pois exige uma técnica de preparo.